Pavés d’autruche aux pommes

Difficulté
Facile
Préparation
30 min
Cuisson
10 min
Pour
4
personnes
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 80 g de beurre
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 oignon
  • 4 steaks d’autruche
  • 2 dl de jus de pomme
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de sucre brun
  • 2 pommes
  1. Mélangez le jus de pomme et de citron avec le curry, gingembre, sucre brun, du sel et du poivre.
  2. Arrosez les steaks avec cette marinade, ajoutez l’oignon émincé et laissez reposez 2 heures au frais.
  3. Epongez la viande. Filtrez la marinade, récupérez les oignons et les faire revenir dans du beurre. Délayez la fécule de maïs dans la marinade et ajoutez aux oignons, faites chauffer doucement.
  4. Faites dorer les lamelles de pommes dans du beurre.
  5. Faire cuire les steaks dans une poêle contenant du beurre, les napper de la sauce et accompagnez des lamelles de pommes.

Pensez à l’apéritif